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王室貢品,石斛長得有什麼特別嗎?口感和功效又是什麼養的呢?

石斛為蘭科石斛屬多年生草本植物,喜在溫暖、潮濕、半陰半陽的環境中生長,在我國福建、浙江、廣西、雲南等地均有分佈,是中醫中著名的滋陰、生津藥材。而其中的鐵皮石斛因其枝條飽滿、膠質豐富、功效顯著更被奉為石斛中的極品,深受古時王宮貴胄青睞。

一、王室中的極品—石斛

近年來,隨著鐵皮石斛人工培植技藝的突破,曾經珍貴的滋陰仙草已“飛入尋常百姓家”,變成大眾餐桌上的一道養生美味。

1、石斛外形特徵

優質的鐵皮石斛表皮為鐵綠色(這也是鐵皮石斛名字的由來),鞘皮(即最外層表皮)完整,並有明顯黑節(因此鐵皮石斛又名黑節草)。就近觀察,其分節鮮明,節短而多,且粗壯,兩頭細中間粗。就莖部形狀而言,哪裏有賣鐵皮石斛莖越粗越好,同時優質的鐵皮鮮條一般都偏短而非偏長。此外,橫切開的鐵皮石斛截面呈鮮嫩的翠綠色,並且可看到明顯膠質,外觀晶瑩剔透。優質的鐵皮鮮條本身纖維極少甚至沒有,因此如果從橫切面可輕易看到纖維的鐵皮石斛通常為偽品。

2、石斛味道和口感

中醫典籍記載鐵皮石斛味道稍甜或平淡,並散發清新的草香味。實際品嘗楓斗石斛時,還能感受到較明顯的膠質粘滯感,而即使長時間咀嚼,鐵皮石斛的殘渣也極少。如果消費者買到的鐵皮石斛嚼起來有苦味、酸味,或是汁液稀少、渣滓過多,那麼可以斷言其品質一定不好。


3、石斛所含成分

鐵皮楓斗湯內在成分是分辨鐵皮石斛優劣的重要指標。優質的鐵皮石斛要求枝條含有較多的活性多糖、石斛堿及微量元素,而其中石斛多醣是植物主要的藥效成分,其含量高低直接決定了鐵皮石斛的口感及服用效果。通常而言,鐵皮石斛的多醣含量一般在30%-40%,對於多醣含量過低的產品謹慎購買。


4、重金屬含量和農藥殘留

上游環節少數石斛種植戶一味追求產量,使用農藥、化肥等手段催熟植物;而由於規模過小、缺乏規範化操作意識,往往對石斛種植的土壤、水源也未加把控,導致產出的鐵皮石斛農殘、重金屬超標,危害消費者健康。成熟的鐵皮石斛生產企業已經認識到有機、規範種植的重要性,並開始自覺踐行這一高標準產品體系。以康美藥業為例,其在廣南道地產地建立的規範化基地嚴格執行有機種植規範,將鐵皮石斛種植在杉樹鋸末鋪就的苗床上,種植環境模擬野生自然狀態,全程不施用化肥、農藥,以保證石斛產品的綠色、天然。

由於鐵皮石斛強大的藥用價值,逐漸從默默無聞走入了人們的視野中且被世人所接受。用過鐵皮石斛的人都知道,鐵皮石斛最常用的用法就是泡水喝。但怎麼喝,什麼時候喝才能發揮出鐵皮石斛的最大功效?

二、鐵皮石斛的功效

1、環境乾燥時可滋潤皮膚

人體每天至少會有0.5升水分從肌膚表面流失,特別是在秋冬季或乾燥多風的環境裏更可能有高達1升的水分流失。因此,皮膚容易處於缺水狀態並形成細小皺紋。很多人往往只重視外塗的化妝品,其實補水要內外兼修,多喝鐵皮石斛茶能讓皮膚保濕又滋潤,讓皮膚水嫩如水。

2、發燒時可促進代謝

發燒時人體出於自我保護機能的反應而自身降溫,這時就會有出汗、呼吸急促、皮膚蒸發水分增多等代謝加快的表現,多喝鐵皮石斛水不僅能促使出汗和排尿,且利於體溫的調節和補充機體營養,促使體內細菌病毒迅速排泄掉。

3、喝酒抽煙可強肝排汙

鐵皮石斛含有豐富的多糖類物質,食用後在胃部產生一種保護膜,減少酒精對胃的破壞,同時增強肝臟的代謝功能,通過體內進行調和,將酒性化解,減少酒喝多了對身體的傷害和避免醉酒;長期抽煙者肺中沉積大量廢物,喝鐵皮石斛茶可將氣管中長期附著的廢物軟化而咳出。